SASTOJCI
- Mljeveno meso: 500 g
- Crveni luk (manje glavice): 10 kom
- Riža: 1 šolja
- Ulje: 5 kašika
- Sol: 1 kašičica
- Biber mljeveni: 1 kašičica
- Crvena paprika: 1 kašika
- Brašno: 2 kašike
- Peršunov list svježi: 1 kašika
PRIPREMA
Oguliti crveni luk pa kratko ga prokuhati i ohladiti u vodi.Mljeveno meso staviti u posudu pa dodati rižu, so, biber, mljevenu papriku i ulje, sve dobro izmiješati da se dobije homogena masa.
Od ohlađenog luka odvajati slojeve pazeći da se ne raspadnu. Pripremljenu masu polako stavljati u dobijene krugove od luka i redati u tepsiju.
Pripremljene i napunjene lukovice, dolme preliti sa vodom da prekrije sve pa pojačati vatru, kada je voda nestala ponovo podliti lukovice da budu prekrivene, sačekati da tečnost provri pa izmaknuti na laganiju temperaturu da se lukvice krčkaju.
Kada je riža gotova u lukovicama pripremti zapršku od brašna i crvene paprike koju treba podliti sa vodom, sjediniti i preliti preko lukovica, pustiti da se sastojci sjedine i poslužiti sa sjeckanim listom peršuna.
